Корисні властивості далекосхідного минтая
Минтай мешкає в холодних тихоокеанських водах і за рівнем видобутку вважається лідером серед свого підвиду. Він відноситься до сімейства тріскових. Ви можете купити заморожене філе, вартість якого не буде кусатися, а якість приємно порадує.
Маючи в своєму складі значну кількість корисних для людини речовин, минтай є чи не найбільш доступною за ціною і затребуваною серед любителів морепродуктів рибою. У приготуванні він дуже простий і не вимагає особливих навичок. Відноситься до дієтичних продуктів. Крім того, він багатий вітамінами, наприклад, вітаміном A, і мікроелементами: фосфором, йодом, фтором і ін.
К Вашим услугам филе минтая купить в спб замороженое с использованием лучших современных технологий и разделенное проложкой, что существенно облегчает отделение тушек по самой выгодной и недорогой цене.
Невисока вартість філе минтая при всій користь продукту пояснює популярність цієї риби!
Філе минтая первинної морської заморозки наші виробники на Далекому Сході практично повністю відправляють на експорт, переважно в Японію. У Росії минтай сильно недооцінений і помилково вважається дешевим рибопродукти.
Корисні властивості далекосхідного минтая нітрохи не поступаються сортам риби, які коштують дорожче. М'ясо минтая багате білком і йодом, які дуже легко засвоюються, тому філе минтая рекомендується дітям в перші роки життя, вагітним і годуючим.
Філе минтая без шкіри і без кісток, сформовано в блоки приблизно по 1.1 кг.
Зручно при приготуванні і зберіганні, так як не займає багато місця в домашній морозилці.
Минтай - найчисленніша тріскова риба морів Тихого океану. До середини минулого століття вважали, що він тільки там - в Тихому океані - і живе. Але в 1956 році було знайдено кілька примірників близького виду - атлантичного минтая - в Норвезькому морі.
Першопрохідцем в промисловому освоєнні минтая вважають Корею. Ця країна вела промисел ще три століття тому, і саме слово «минтай» прийшло до нас з корейського. Пов'язане воно з поняттям свята. У корейців досі ставлення до минтай особливе, навіть трепетне, і в їхній кухні риба ця використовується повністю - без відходів і залишків.
Наші далекосхідні рибалки теж вели промисел минтая. Але весь улов здавали корейцям.
В середині 1950-х на минтай підсіла Японія. Пов'язано це було з тим, що Країна висхідного сонця виловила в своїх водах майже всю оселедець, і треба було замістити втрачені улови освоєнням інших рибних ресурсів.
Незабаром, в 1960 році, і Радянський Союз почав промисловий промисел минтая в Беринговому морі. Через пару п'ятирічок вилов тут досяг 2 мільйонів тонн. Далі промисел активно розширювався за рахунок нарощування потужностей як японського, так і радянського рибопромислового флоту, а потім і флоту інших країн. Само собою - Південної Кореї і ... Польщі. З початку 1980-х років активним добувачем минтая стають США.
Зараз близько 90% загального вилову цієї риби сконцентровано в двох країнах - в Росії та Штатах.
Однак у всіх країнах, які ведуть промисел минтая (крім Кореї), риба ця довгий час розглядалася як ресурс невеликий харчової цінності. Все змінилося, коли японці придумали нові технології її переробки: вони розгорнули масове виробництво фаршу сурімі і продуктів з мороженої ястичная ікри минтая.
Взагалі-то рибні пасти не те що століттями - тисячоліттями використовувалися в Країні висхідного сонця. Перші письмові згадки про сурімі - промитої перемеленої рибі - відносяться до 1100 року. Але саме минтай виявився ідеальною сировиною для їх виробництва. З сурімі роблять імітацію крабового м'яса і крабові палички, а також інші продукти, майже не відомі європейцям.
В Японії у цього фаршу є десяток категорій якості. Але для виробництва імітаторів морепродуктів, популярних в Європі і Америці, використовуються сорти більш низької якості. Часто - обрізки, що залишилися від виробництва філе.
